이탈리아 음료

삼부 카-유명한 이탈리아 주류

평생 카페 나 바에 한 번이라도 가본 적이 있다면 아마도 삼부 카에 대해 알고있을 것입니다. 이것은 유명한 이탈리아 주류로 아니스가 주입되어 음료에 강한 향기를줍니다. 그녀는 많은 시음 방법에서 술을 마실 수 없습니다. 삼부 카의 광범위한 인기로 인해 일부 부정직 한 제조업체는 기껏해야 주류를 판매한다는 사실로 인해 그림이 어둡게 표시됩니다. 마케팅 트릭에 빠지지 않으려면 잘 알려진 음료에 대한 최대치를 알아야합니다. 우리는 친절하게이 최대치를 당신에게 제시합니다.

이야기

삼부 카의 역사는 100 년이 넘었습니다. 19 세기 말 루이지 만지 (Luigi Manzi)의 손에서 치 비타 베키아 (Civitavecchia) 마을에서 처음 출시 된 후, 생산량을 세계 수준으로 끌어 올린 안젤로 몰리나리 (Angelo Molinari)로 이전했습니다.
최초의 주류 레시피는 1851 년에 개발되었습니다.

Luigi Manzi는 자신의 제품을 다음과 같이 설명했습니다. "식사 후 뱃속에 좋은 얇은 아니스 보드카"

음료 주변에는 많은 전설이 있습니다. 그들 중 한 명은 만지 증류소가 성전 근처에 위치하고 있으며 루이지는 바닥에 구멍을 뚫고 알코올 밀수를 숨겼습니다. 이를 통해 합리적인 가격으로 대량의 주류를 생산할 수있었습니다. 따라서, "삼부 카"라는 용어는 "산타 부카"라는 문구에서 유래 한 것으로, 이는 "신성한 구멍"을 의미합니다.

다른 버전은 음료의 이름과 술의 성분 중 하나 인 엘더베리 식물 (Sambúcus) 사이의 연결을 나타냅니다. 일부 연구자들은 이것이 불가능하다고 생각합니다. 그들은 한때 약이 엘더베리 와인을 완화제와 이뇨제로 사용했지만 맛이나 아로마와 관련하여 술과는 아무런 관련이 없다는 사실에 근거합니다.

세 번째이자 가장 가능성이 낮은 이론은 삼부 카가 동부에서 이탈리아로 왔다는 것입니다. 아랍인들은 아니스의 맛으로 음료 "zammut"를 준비했습니다. 이름의 일치는 그러한 의견의 출현에 기여했습니다.

제 2 차 세계 대전 전에 삼부 카는 이탈리아의 특정 지역에서만 판매되었습니다. 1945 년 이후, Angelo Molinari는 주류 생산을 맡았습니다. 이름의 새로운 소유자는 음료 시장의 경계를 넓혔습니다. 오늘날까지 "Sambuca Molinari"는 아니스 풍미가 강한 강한 소화 기관 제조업체들 사이에서 주요 장소 중 하나를 차지하고 있습니다.

이 음료는 무엇입니까

삼부 카는 달콤한 아니스 매운, 보통 무색 주류입니다. 음료의 원래 제조법은 알코올, 샘물, 수용성 설탕, 아니스 및 기타 허브의 다양한 추출물을 사용하는 것입니다.

삼부 카의 기초는 스타 아니스와 회향의 증류로 얻은 에센셜 오일로 구성됩니다. 이 성분들은 술에 강한 시스 냄새를줍니다. 일부 유형의 삼부 카에는 엘더베리, 페퍼민트, 타임, 젠 티안 및 기타 추출물이 함유되어 있습니다.

일부 방향족 물질은 증류에 의해 제조되고 다른 방향족 물질은 분쇄 (알코올에 침지)에 의해 제조되지만, 정확한 레시피 및 성분의 양은 제조업체에 의해 비밀로 유지된다.

음료의 고전적인 버전은 무색입니다. "백 삼부 카"라고합니다. 얼마 전까지 만해도 흑 (검은 삼부 카)과 빨강 (붉은 삼부 카)의 두 종류가 더 등장했습니다.

블랙 버전은 감초 및 감초 추출물과 더 높은 밀도의 존재가 특징입니다. 색은 잉크 바이올렛입니다. 술에 약 42 %의 알코올이 존재하기 때문에, 그 당 함량은 고도로 "차폐"하기 위해 더 크다.

레드 삼부 카는 클래식 음료와 딸기 및 과일 추출물을 혼합 한 제품입니다. 소수의 공장에서 생산 하므로이 버전은 매우 드물며 높은 가격으로 형제들 사이에서 두드러집니다.

아니스를 기준으로 다른 나라에는 많은 알코올 음료가 있습니다. 예를 들어, 프랑스와 스위스에서는 터키에있는 Absinthe, 터키에있는 Crayfish, 그리스에있는 Ouzo가 있습니다.

최고 브랜드

유럽 ​​연합 규정 110-2008에 따라 "Sambuca"라는 음료는 특정 특성을 충족해야합니다. 유럽 ​​시장, 특히 영국에서는 매년 약 9 백만 병의 Sambuca 주류가 판매되는데, 이는 요구 사항을 충족하지 않으며 법에 위배됩니다.

다음은 다른 제조업체의 최고의 음료 목록입니다.

안티 카

Sambuca Antica (Sambuca Antica)-같은 이름의 회사에서 고전적인 투명한 주류. 맛은 조화 롭고 달콤하며 약간의 신맛이 보완됩니다. 풍부한 아니스 풍미가 있습니다. 음료에는 고수풀, 장미, 아이리스, 오렌지 및 다양한 허브가 들어 있습니다. 알코올 함량은 38 %입니다.

보르 게티

삼부 카 보르 게티 (Sambuca Borghetti)는 브랑 카 증류소 (Branca Distillerie)에서 제조 한 부드러운 아니스 향이 나는 무색 음료입니다. 그것은 아니스와 목련의 강한 향기가 있습니다. 설탕 함량은 약 30g / l, 알코올-38 %입니다.

콜라 징 가리

Sambuca Colazingari (Sambuca Colazingari)-가장 오래된 음료 회사 중 하나 Colasingari. 달콤하고 동시에 건식 술은 강하지 만 섬세한 아니스 향이납니다. 알코올 함량은 40 %입니다.

룩 도르도

Sambuca Luxardo (Sambuca Luxardo)-1821 년에 설립 된 유명한 이탈리아 회사 Luxardo의 강력한 주류. 주류는 강하고 조화로운 맛과 긴 아니스 마감으로 깨끗합니다. 알코올 함량은 38 %입니다.

이 솔라 벨라

Sambuca Isolabella (Sambuca Isolabella)-회사 Ilva Saronno (Illva Saronno)의 발명품. 즐거운 벨벳 같은 맛이 나는 무색 주류. 아니스, 스타 아니스 및 엘더베리의 향이 나는 풍부한 향이 있습니다. 알코올 함량은 40 %입니다.

만지

Sambuca Manzi는 원래 음료수이며, 그 맛은 165 년 이상입니다. 주류는 투명하고 쾌적한 아니스 냄새로 너무 달지 않습니다. 알코올 함량은 42 %입니다.

몰리나리 엑스트라

삼부 카 몰리나리 엑스트라 (Sambuca Molinari Extra)는 이탈리아에서 주류 판매량의 70 %를 차지하는 음료입니다. 달콤한 맛, 아니스 향 및 이탈리아 허브로 무색입니다. 알코올 함량은 42 %입니다.

라마 조티

Sambuca Ramazzotti (Sambuca Ramazzotti)-Pernod Ricard (Pernod Ricard) 회사의 음료입니다. 약간 쓴 맛이 나는 무색 주류, 오렌지 노트가 보완됩니다. 알코올 함량은 38 %입니다.

베키아 사르 드레 아

Sambuca Vecchia Sarandrea (Sambuca Vecchia Sarandrea)-제조업체 Sarandrea Marco & C.의 투명한 음료 엘더베리 꽃의 증류 액과 다양한 종류의 아니스 주입에 기초한 주류. 부드러운 맛과 풍부하고 향기로운 향기가 있습니다. Vecchia는 음료가 아니라 레시피의 나이를 나타내는“오래된”으로 번역됩니다. 알코올 함량은 42 %입니다.

토시

Sambuca Stella de Italy (Sambuca Stella d' Italia)-Toschi (Toschi) 회사에서 생산 한 주류. 부드럽고 약간 달콤한 맛과 긴 마무리의 무색 음료. 아로마에는 아니스와 허브의 향이 들어 있습니다. 알코올 함량은 40 %입니다.

물론 고품질 삼부 카를 생산하는 회사 목록은 계속 될 수 있습니다. 여기 우리는 국내 선반에서 찾을 수있는 음료를 제시했습니다. 주어진 브랜드의 삼부 카를 구입하면 선택에 실수하지 않을 것입니다.

마시는 방법

이탈리아에서 삼부 카는 종종 식은 후 저녁 식사 후에 소화관으로 취해집니다. 그러나 이것이 그것을 사용하는 유일한 방법은 아닙니다. 솔직히, 때로는 삼부 카를 마시는 몇 가지 방법이 머리에 맞지 않습니다.

  1. 이탈리아 사람들은 전통적으로 부, 건강 및 행복에 대한 욕구를 상징하는 3 개의 커피 원두로 삼부 카를 제공합니다. 이 방법을 "con mosca"라고하며 문자 적으로 "비교가 있음"(시각적 유사성)을 의미합니다. 타의 추종을 불허하는 커피는 6-8도까지 식힌 음료의 맛을 보완합니다. 또한 sambuca는 1 : 4의 비율로 에스프레소에 추가됩니다. 이 경우 주류는 설탕을 대체하는 상쾌한 성분으로 작용합니다.
  2. Flambe 옵션 중 하나는 술을 불에 태우고 유리 잔에 부어 넣습니다. 그들은 불꽃을 끄고 손바닥으로 덮고 손을 약간 흔들어 삼부 카를 한 번의 마실 것만으로 마신다.
  3. 소비에트 국가에서 삼부 카를 태우는 것은 이미 예술의 한 형태로 간주되고있다. 따라서 두 잔의 음료를 마시는 것이 특히 눈에.니다. 한 삼부 카에서는 약 1 분 동안 불을 지르고 다른 삼부 카에서 회전합니다. 그런 다음 술을 따르고 첫 번째 유리를 튜브가 삽입 된 냅킨이 달린 접시에 놓습니다. 그들은 삼부 카를 마신 후 튜브를 통해 음료의 증기를 흡입하고 커피 콩을 씹습니다.
  4. 믿기 ​​어렵지만 가장 특이한 경우 주류는 고객의 입에 직접 불을 붙입니다. 이 절차는 맛보는 사람의 남성 성뿐만 아니라 바텐더의 전문성과 기관 행정의 허가가 필요합니다.
  5. 놀랍지 만 부드러운 또 다른 옵션은 차가운 우유로 삼부 카를 마시다.

칵테일

칵테일을 만드는 것처럼 음료를 "재활용"하는 일반적인 방법으로는 통과 할 수 없습니다. 삼부 카는 원래의 성분으로 사용되거나 레시피 (럼, 보드카)에서 더 강한 알코올로 대체됩니다.

삼부 카 칵테일의 수천 가지 옵션 중에서 다음을 확인할 수 있습니다.

  • 히로시마는 가장 유명한 삼부 카 칵테일입니다. 그것은 외부뿐만 아니라 높은 수준으로 인해 몸에 미치는 영향에서 핵 폭발과 유사합니다. Sambuca-1 부, Absinthe-1 부, Beilis-1 부, 석류 시럽-¼ 부로 구성됩니다. 첫 번째는 시럽 층이며, 삼부 카, 베일리스는 압생트 성분을 완성합니다.
  • 뇌종양은 힘든 하루 후에 남은 모든 음료를 섞은 지루한 바텐더의 가벼운 손으로 미국에서 태어난 칵테일입니다. 복숭아 주류 또는 Martini bianco-2 부, Beilis-1 부, Grenadine syrup-1 ½ 부, Sambuca-1 부. 구성 요소는 나열된 순서대로 유리에 부어집니다.
  • 액체 질소는 크림 맛이 나는 상당히 가벼운 칵테일입니다. Sambuca-40 ml, 코코넛 밀크-30 ml, 아이스크림-50 g 아이스크림을 녹여 sambuca 및 코코넛 밀크와 함께 통에 부어 넣습니다. 내용물을 잘 혼합하고 높은 유리에서 20 분 동안 냉장고로 보낸다.
  • 누에 고치-탄산 음료로 삼부 카를 마시는 옵션. 포함 : 삼부 카-1 부, 코카콜라-3 부, 레몬 주스-½ 부. 모든 구성 요소를 얼음이 담긴 유리에 붓고 혼합합니다. 빨대를 통해 그런 칵테일을 마셔 라.

삼부 카를 사용하는 방법이 아무리 매력적이든, 이것이 상당히 강한 음료라는 것을 기억할 가치가 있습니다. 유럽 ​​식품 의약 국 (FDA)은 하루에 30ml 이하의 알코올을 마시는 것이 좋습니다. 또한, 주류에는 설탕이 들어 있으며 당뇨병 환자는주의해서 사용해야합니다.

수제 레시피

집에서 삼부 카를 만들기위한 레시피는 매우 간단합니다. 그러나 홈 버전은 "Anise Liqueur"라는 이름에 속할 가능성이 높습니다. 정확한 레시피는 누구에게도 알려지지 않았기 때문에 제조업체에게는 없습니다. 1 리터의 음료를 준비하려면 15 분의 시간과 2 개월의 대기 시간이 필요합니다.

필수 성분 :

  • 강도 95 도의 에틸 알코올 500ml;
  • 물 500 ml;
  • 설탕 300g;
  • 아니스 40g;
  • 계피 스틱;
  • 3 개 정향;
  • 반 레몬의 풍미.

밀폐 된 뚜껑이있는 유리 용기에 알코올을 붓고 아니스, 계피, 정향 및 레몬 향을 넣습니다. 빛과 열로부터 보호되는 장소에서 단단히 닫고 30 일 동안 주장하십시오. 내용물을 주기적으로 흔들어주십시오.

시간이 지난 후, 치즈 클로스를 통해 주입을 여과하고 시럽을 준비하십시오. 이렇게하려면 스튜 냄비에 설탕을 물과 섞고 완전히 녹을 때까지 약 5 분 동안 고열로 가열하십시오. 우리는 끓이지 않습니다. 냉각 된 설탕 용액을 팅크와 혼합하고 병에 붓고 더 포화 된 맛이 나도록 30 일을 더 기다립니다. 직접 만든 삼부 카라는 술을 마실 준비가되었습니다.

가격

이탈리아에서는 1 리터의 음료 당 9-40 유로의 삼부 카를 구입할 수 있습니다. 또한 가격은 제조업체와 판매자 모두에 따라 다릅니다.

러시아의 광대 한 상황에서 이탈리아의 술을 구입하는 비용은 1 리터당 1300 ~ 3000 루블입니다.

sambuca에 대한 정보가 절정에 도달하면 검토가 완료됩니다. 건전하게 살고, 고통에 사랑하고, 냉정하게 여행하고, 기억하십시오 : "화재 전에 Sambuca 시체를 입으로 보내십시오!"

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