Coldiretti에 따르면, 위기 때문에 카페와 식당에서 접시에 음식을 남기지 않는 사람들의 수가 증가했습니다 (36 %). 식당을 떠나 나머지 음식을 포장 해달라고 요청한 사람들의 수가 증가했습니다 (+ 54 %). 그리고 집에서, 4 명 중 3 명은 방출되는 음식의 양을 줄였습니다.
이탈리아 인의 3 분의 1 이상 (36 %)은 식당과 피자 가게에서 주문한 음식을 완전히 먹습니다. 또한 식당에서 저녁 식사 잔재를 섭취하는 사람들의 수는 지난 1 년 동안 약 54 % 증가했지만, 이전에는 이탈리아의 자랑스러운 주민들에게 금기시되었습니다. 이러한 데이터는 엑스포 2015 제안 회의에서 브레시아에서 발표 된 "위기 동안 테이블에서 이탈리아 인의 행동"연구를 통해 얻은 것입니다.
번영하던시기에 이탈리아 사람들은 식당에서 간식을 주문했는데, 반찬과 디저트를 넣은 첫 번째, 두 번째 요리였습니다. 이제 Coldiretti 전문가가 결정한대로 선택은 훨씬 더 겸손하고 선택적으로되었습니다. 간식과 첫 번째 요리 또는 간식과 두 번째 요리를 주문하는 것이 좋으며, 결국에는 간식과 피자를 충분히 먹어도 충분하지만 조금만 소비하는 것이 좋습니다. 어려운 경제 상황은 심지어 남은 음식을 포장하여 다음 날 음식을 먹을 수 있도록 요구하는 "부끄러운"느낌을 극복했습니다. 거의 5 분의 1 이탈리아 인 (17 %)이 이제 1 년 만에이 수치를 나타냅니다. 단 1 년 만에이 수치는 54 % 증가했습니다. 물론이 지표는 여전히 낮지 만 다른 유럽 국가에서 이미 널리 퍼진 추세를 반영합니다. 동시에 식탁에있는 모든 음식을 먹거나 과잉 섭취하는 경향은 이탈리아 인의 에코 책임이 커졌다는 신호이기도합니다.
적어도 여기에서 경제 위기는 긍정적 인 결과를 가져 왔습니다. 이탈리아의 추정에 따르면, 각 사람은 매년 약 76kg의 음식을 쓰레기통에 버립니다.
이탈리아 무역 협회 FIPE (Federazione Italiana Pubblici Esercizi)에 따르면, 연중 위기가 발생하더라도 약 1,700 만 명이 이탈리아에서 총 280 억 유로의 집 밖에서 식사를하며, 1200 만 명이 점심을 먹고 14를 소비합니다. 70 억
이 모든 사람들이 주문한 모든 것을 먹으면 제품 절약이 얼마나 중요한지 상상하기 쉽습니다. 그건 그렇고, 공공 장소에서 이탈리아 인의 행동은 집으로 옮겨졌습니다. Coldiretti와 Ixè Institute의 공동 연구에 따르면 위기가 시작되면서 이탈리아 거주자의 거의 4 분의 3 (73 %)이 초과 식품 비용을 줄였습니다.
