가장 인기있는 디저트 중 하나가 곧 고아가 될 것 같습니다. Treviso에있는 식당 Alle Becchiere, 그가 태어난 곳 티라미수닫습니다.
그러나 다른 버전에 따르면, 가장 섬세한 진미를 발명 한 것은 Becchiere Treviso 마스터가 아니라 이탈리아의 다른 지역에 위치한 작은 Vetturino Pieris 매장이었습니다. 지방 법원은 독특한 "부계"를 설정해야합니다.
식당 주인 카를로 캄필 기관 폐쇄를 직접 발표했다. "3 월 30 일에 저는 3 명의 직원에게 모든 지불을하고, 공급 업체와의 계좌를 정산하고이 장소를 영원히 폐쇄 할 것입니다."
그것이 이야기가 끝나는 방식으로 1939 년에 시작되었습니다. Carlo는 Alba와 Aldo Campeol의 아들이며 유명한 요리사 Roberto "Loly"Linguanotto와 함께 비스킷, 커피 및 마스카 르포 네를 포함한 특별한 레시피를 개발하여주었습니다. 이름 티라미수 (tiramesù).
Campeol은“이 디저트는 비교적 최근에 태어났습니다. “티라미수는 Alle Becchiere 레스토랑에서 처음으로 제공되었으며 독일에서 모든 기술을 습득 한 제과 인 Roberto Lingvanotto의지도하에 준비되었습니다.
영양가 있고 상쾌한 티라미수는 Treviso에서 즉시 인기를 얻었으며 나중에 도시의 다른 식당들이 그것을 복사하기 시작하여 원래의 요리법에 새로운 열정을 더했습니다.
그리고이 디저트에 대한 소문이 베네토 지역을 넘어 전국으로 휩쓸 었습니다. 그리고 오늘날“티라미수”라는 이름은 어느 정도의 명성과 중요성을 지니고 있습니다.”“Lingvanotto의 모든 미덕 재능은 그의 구성 요소를 올바르게 연결하는 특별한 능력이었습니다. 그리고 요리사가 전 세계적으로 유명해 지도록 독특하게 조합했습니다. "70 년대에 그는 간단한 재료를 사용하여 놀라운 케이크를 만들었습니다."라고 Carlo는 덧붙였습니다.
60 세인 Alle Becchiere를 폐쇄하기로 한 결정은 그리 오래 걸리지 않았습니다. 일부 보고서에 따르면 Campeol은 단순히 인기있는 디저트 분야의 번영을 보장 할 수 없었으며 재정 문제로 어려움을 겪었습니다.
많은 식당 비평가들은 식당이 예전의 광택과 명성을 잃어 버렸고 요리 가이드의 등급에서 그 위치를 크게 잃어 버릴 것이라고 제안했습니다. 루카 자이 아 (Luca Zaia) 이탈리아 베네토 (Veneto) 지역 책임자는이 뉴스에 대해 다음과 같이 언급했다.“알고 싶지 않은이 사건은 트레비 소 (Treviso)시의 특정 역사뿐만 아니라 전체 미식 문화의 끝을 의미합니다.”
그러나 모든 영양 전문가가 사랑하는 티라미수의 생성이 요리사 Lingvanetto의 장점이라는 데 동의 할 준비가 된 것은 아닙니다. 많은 출처와 요인에 따르면이 섬세한 디저트는 18 세기 초에 토스카나 공작 코시 모 III 메디치 (Cozimo III Medici)가 특별히 의뢰하여 훨씬 더 일찍 준비되었다는 것을 알 수 있습니다. 그러나 그는 다른 이름을 가졌습니다. 주파 델 두카 (듀칼). 그러나 과자의 정확한 구성, 역사가는 명확히 할 수 없었으므로 티라미수의 진정한 제작자에 대한 질문은 여전히 진행 중입니다.
