와인 Montepulciano d' Abruzzo (Montepulciano d' Abruzzo)는 Abruzzo 지역에서 생산 된 총 와인의 80 %를 차지합니다. 원산지 (DOC)로 이름이 붙은 상위 3 개의 포도 음료 중 하나입니다. 이것은 같은 밀도의 포도로 만든 중간 밀도의 레드 와인입니다. 그러나 와인으로 유명한 토스카나 지역의 딸기 이름과 몬테 풀치 아노 마을 사이에는 아무런 관련이 없습니다. Nobile di Montepulciano (Nobile di Montepulciano)는 Sangiovese 품종의 원료로 만든 완전히 다른 음료입니다.
역사적 정보
역사적인 문서에 따르면 Montepulciano 포도는 옛날부터 Abruzzo에서 재배되었지만 17 세기에만 현대 이름을 얻었습니다. 그 기원은 아마도 다른 검은 포도 품종과 공통이며 그리스에서 기원합니다.
포도라는 이름이 실수로 받았다고 가정합니다. 토스카나의 상인들은 그것이 Sangiovese 포도가 아 브루 초로 가져 와서 토스카나 마을을 기리기 위해 그 이름을 주었다고 결정했습니다.
최근 Montepulciano d' Abruzzo 와인의 역사는 포도 나무가 산에서 아드리아 해로 내려 가면서 언덕이 많고 평평한 지역에서 자라기 시작한 19 세기 말로 거슬러 올라갑니다.
지난 세기의 50 년대에 Montepulciano 포도 음료의 성공을 믿는 최초의 양조장이 나타났습니다. 와인은 공업용 병으로 판매됩니다. 의심 할 여지없이 현대 제품의 명성을 발견 한 사람 중 하나를 Edoardo Valentini (Edoardo Valentini)라고 부를 수 있습니다. "Montepulciano d' Abruzzo"라는 문구가 붙은 라벨이 처음으로 빛을 보았습니다. 제조업체는 이름을 선택하여 향후 DOC 카테고리 지정을 예견했을 것입니다.
그 후 포도 재배 지리를 확장하고 대량 생산을 늘리는 단계가 이어졌습니다. 1968 년 7 월 15 일, Montelpuciano d' Abruzzo 와인은 DOC 카테고리를 수상했습니다. (이름은 원산지로 제어). 따라서 Abruzzo 지역에서 최초의 DOC 음료 중 하나가 탄생했습니다. 그 이후로 제조업체는 와인 생산 기술을 실질적으로 바꾸지 않았습니다. 일부 와인 제조업 자만이 음료의 품질을 향상 시키려고합니다.
1995 년 와인 "Colline Teramane Montepulciano d' Abruzzo"가 만들어졌으며 2003 년에는 Montepulciano 와인 패밀리와 Abruzzo 지역에서 DOCG 품질 마크를 획득했습니다.
원료의 특성
Montepulciano-생산성이 높은 포도. 꽤 늦게 성숙합니다 (10 월 1 ~ 20 년 평균). 이것은 매우 저항력이 강한 식물이므로 비교적 가혹한 조건에서 자랄 수 있습니다.
포도원은 언덕이나 고원에 있으며 높이는 해발 500m를 초과하지 않습니다 (특별한 경우 더 많은 남부 지역의 경우 600m). Montepulchan 재배에 할당 된 약 13.7 헥타르의 지역이 포도원 등록부에 포함됩니다약. Abruzzo의 4 개 주에서 재배됩니다. Montepulciano d' Abruzzo 와인의 원료는 주로 페스 카라와 테라 모 지역의 북부에 수집됩니다. 최대 생산량은 1 헥타르 당 40 센트를 초과해서는 안됩니다.
포도는 중간 크기이며 다량의 주스를 생산하며 그 색은 진한 자주색에서 루비까지 다양합니다. 다른 이탈리아 품종과 비교할 때 산도가 낮고 탄닌이 적당합니다.
DOC, DOCG 카테고리의 종류
이탈리아의 몬테 풀치 아노 포도는 다양한 음료를 생산합니다. 그러나 Montepulciano d' Abruzzo 와인 중 3 개만이 품질 마크가 있습니다.
몬테 풀치 아노 다 브루 초 DOC
Montepulciano d' Abruzzo DOC는 붉은 루비 색의 와인으로 나이가 들어감에 따라 석류로 변합니다. 향은 향신료의 힌트와 함께 꽃 과일입니다. 맛은 건조하고 부드러운 중간 탄닌입니다. 같은 품종의 포도에서 거의 독점적으로 얻어지며 그중 15 % 이상이 Abruzzo에서 자란 Sangiovese로 대체 될 수 있습니다. 와인은 종종 젊습니다 (포도 수확 일로부터 6-8 개월). Riserva로 표시된 Montepulciano d' Abruzzo는 30 개월 이상 숙성되며 그 중 9 개 이상이 오크 통에 취해야합니다. 알코올 함량은 12 %입니다.
Montepulciano d' Abruzzo Cerasuolo DOC
Montepulciano d' Abruzzo Cerasuolo DOC-로즈 와인, Chieti, L' Aquila, Pescara 및 Teramo 지방에서 재배되는 원료. 색상은 체리 레드, 냄새는 기분 좋은 강렬한 과일입니다. 맛은 건조하고 부드러 우며 섬세한 아몬드 뒷맛과 조화를 이룹니다. Montepulciano 포도의 점유율은 85 %에서 100 %까지 다양하며 Sangiovese는 15 % 이하입니다. 알코올 함량은 11.5 %입니다.
몬테 풀치 아노 다 브루 초 콜린 테라 마네 DOCG
Montepulciano d' Abruzzo Colline Teramane DOCG-와인은 테라 모 지방에서만 생산됩니다. Montepulciano 포도의 비율은 90-100 %입니다. 색상은 강렬하고 루비 레드는 연한 자주색 색조이며 나이가 들면 가닛으로 변합니다. 붉은 과일, 향료 및 초콜렛의 느낌이 담긴 필수 아로마. 맛은 건조하고, 풍부하고, 강하지 만 조화 롭고 화려합니다.
최소 총 산도는 4.5g / l입니다. 시장에 진입 할 때 와인의 나이는 일반 버전의 경우 1 년이고 Riserva의 경우 3 년입니다. 동시에, 음료는 최소 1 년 동안 오크 통 또는 밤나무 통에서 성숙합니다. 알코올 함량은 12.5 %입니다.
Montepulciano d' Abruzzo 와인을 생산하는 최고의 이탈리아 브랜드 중 Buccicatino, Chiusa Grande, De Angelis Corvi, Fattoria La Valentina, Francesco Cirelli, Lepore를 언급 할 수 있습니다.
요리법-무엇을 마실 까
Montepulciano d' Abruzzo와 같은 중간 레드 와인은 다양한 제품과 잘 조화되는 경향이 있습니다. 그러나 약초와 발음 탄닌에는 더 많은 짠 요리가 필요하다는 점에 주목할 가치가 있습니다.
육류 제품 중 와인에 대한 훌륭한 쌍은 튀긴 돼지 고기, 버섯이 든 쇠고기 패티, 구운 쇠고기 양지머리, 미트 로프 또는 고기 피자입니다. 그러나 특히 음료는 양이나 아이와 같은 강한 맛을 "사랑합니다". Montepulciano Riserva는 밀라노에서 Ossobuco의 훌륭한 동반자이며 젊은 와인에는 종종 지방 물고기가 제공됩니다.
Montepulciano는 파스타와 파마산 치즈, 구운 감자, 검은 콩, 버섯 및 익은 치즈와 잘 어울립니다.
와인과 함께 요리의 맛을 가리는 조미료는 오레가노, 백리향, 로즈마리, 세이지, 고수풀, 후추, 캐러 웨이 씨앗, 발사믹 식초입니다.
디저트부터 와인과 함께, 커피 나 초콜릿 향이 나는 요리를 선택하는 것이 좋습니다.
Nobile di Montepulciano와의 차이점
두 명의 Montepulciano (Montepulciano d' Abruzzo 및 Nobile di Montepulciano)는 이것이 같은 음료라고 생각하는 많은 사람들을 오도합니다. 사실, 이들은 와인의 반대되는 두 가지 유형입니다.
Nobile 와인은 토스카나 지역에서 같은 이름의 지역에서 생산됩니다. 그것은 DOCG 카테고리를 가지고 있으며 Sangiovese 포도의 70 %입니다. 동시에 30 %는 토스카나 지역에서 자란 다른 품종으로 대체 할 수 있습니다 (Malvasia Bianca Lunga 제외).
Nobile의 색상은 진한 어두운 Montepulciano d' Abruzzo와 대조적으로 밝은 루비입니다. 후자의 맛은 매운 맛이 더 풍부하고 탄닌과 신선도가 더 두드러집니다. 토스카나 음료에는 바닐라 향과 감귤 색조가 들어 있습니다.
음료의 요리법은 약간 비슷하지만 Nobile의 경우 향이 적은 고기 (쇠고기, 돼지 고기) 및 중년 치즈가 적합합니다. 앞서 말하면, 단 하나의 결론 만 도출 될 수 있습니다 : 몬테 풀치 아노 (Montepulciano)는 두 개의 그랜드 와인의 이름입니다.
이탈리아와 러시아의 가격
이탈리아에서 좋은 와인 한 병을 사는 것은 전혀 문제가되지 않습니다. Montepulciano d' Abruzzo는 다양한 제조업체가 알코올 시장에 대표합니다. 가격은 회사와 연령에 따라 5 ~ 590 유로입니다.
노화가 매우 긴 와인의 최대 가격은 생산 날짜가 1973 년으로 거슬러 올라갑니다. 평균적으로 10 유로를 소비하지 않으면 서 DOC 카테고리의 Montepulciano를 구매할 수 있습니다.
몬테 풀치 아노 와인은 다양한 러시아 카운터에 있습니다. 가격은 0.75 리터에 500 ~ 5 만 루블입니다. 이 경우 가장 비싼 버전은 1977 릴리스를 나타냅니다.
의심 할 여지없이 Montepulciano d' Abruzzo는 이태리 와인의 가장 큰 진주 중 하나입니다. 이탈리아에서 좋은 음료를 즐기고 죽지 마십시오. 최소한 다음 휴가에는 과제가되어야합니다. 쉽게 살고, 농담을하며, 냉정한 머리로 여행하며 기억하십시오 : "키에 티 어딘가에서 보낸 휴가보다 더 아름다운 휴가는 없습니다!"
