사랑하는 아이들을 부모의 이름이라고합니다. 우리는이 사실이 모든 가족에게 얼마나 신뢰할 수 있는지는 모르지만 Campari에서는 100 % 유효합니다. 같은 이름의 술은 가장 인기 있고 자손을 찾는 자입니다. 짙은 붉은 색을 입고 금색 라벨로 봉인 캄 파리는 칵테일과 그 자체로 탁월합니다. 거의 190 개국으로 수출됩니다. 우리의 기사는 별에 가까워지고 영광의 광선에 화상을 입지 않도록 도와줍니다.
역사적 배경
캄 파리의 역사는 개스 파르 캄파 리가 알코올 음료의 제조 및 판매를 실험하기 시작한 1840 년대에 시작되었습니다. 그는 유명한 레시피에 도착하기 전에 20 년 동안 쓴 아페리티프를 만들었습니다.
1860 년대 후반, Gaspare와 그의 가족은 밀라노 (Milano)로 이사하여 캄 파리 카페를 열었습니다. 이 기관은 Milan-Torino 칵테일의 미니 고향이되었으며 나중에 Americano로 이름이 바뀌 었습니다.
1880 년대에 술을 만든 사람은 지역 예술가들과 협력하여 예술 분야에서 아이디어를 불멸 시켰으며 광고 포스터를 통해 판매를 추진했습니다.
1904 년, 캄 파리 역사 유적지가 오늘날까지 존재하는 세 스토 산 지오반니에 문을 열었습니다.
1920 년대에 회사는 Gaspara의 아들로 옮겨졌습니다. 그들은 Campari 리큐어를 제외한 모든 음료 생산을 중단했습니다. 40 년대 후반 제 2 차 세계 대전으로 인한 휴식 후, 쓴 아페리티프의 대량 생산이 다시 시작되었습니다. 동시에 카를로 피사노 티 (Carlo Fisanotti) 예술가의지도하에 새로운 광고 캠페인이 시작되었습니다.
주류 발명 이후 몇 년 동안 그 제조법은 한 번만 바뀌 었습니다.
처음부터 제조업체는 카민을 사용하여 독특한 붉은 색을 얻었습니다. 건조되고 부서진 코친 곤충에서 얻은 염료입니다. 2006 년 채식주의 자들의 압력을 받고 회사는 인공 색소를 선택했습니다.
이것은 어떤 종류의 음료입니까?
캄 파리는 풍부한 향기와 강렬한 루비 색상의 쓴 아페리티프입니다. 허브와 향신료, 알코올, 물 및 설탕 시럽의 주입 혼합물입니다.
많은 독특한 음료와 마찬가지로 Campari의 정확한 제조법은 가장 엄격한 신뢰를 유지합니다. 공장 직원조차도 어떤 성분이 사용되는지 알지 못합니다. 구성 요소가있는 모든 컨테이너에는 일련 번호 만 있습니다.
주류의 맛은 3 단계로 나뉩니다.
- 단맛으로 시작하지만 과도하지는 않지만 비교적 빨리 사라집니다.
- 또한 쓴맛은 쓴 오렌지와 용담의 지배적 인 음색으로 드러납니다.
- 뒷맛은 약초에 의해 지배됩니다.
요리 기술
생산 과정에서 건조 성분을 약 2 일 동안 물에 담급니다. 그런 다음 주입 물에 알코올과 많은 물을 섞어 2 주일 동안 거대한 탱크에서 성숙시킵니다. 이 기간이 끝날 때 음료의 색은 갈색이며 맛은 매우 씁쓸합니다.
다음으로, 액체가 배출되고, 티백과 같이 잔디 찌꺼기가 강하게 압착되어 최대량의 주입을 얻는다. 또한, 생성 된 잔류 물도 알코올을 완전히 추출하기 위해 끓인다.
결국, 초본 팅크는 설탕 시럽 및 빨간 인공 염료와 혼합됩니다.
병입하기 전에 다양한 배치의 Campari에서 알코올 수준이 최종 목적지에 따라 조정됩니다. 예를 들어, 강도가 28.5 % 인 음료는 동유럽 국가로, 알코올 함량은 24 %로 미국 시장으로갑니다. 또한 미국에서 판매되는 병에는 일반적인 "Bitter"대신 "Aperitivo"가 표시됩니다. 미국인에 대한 후자는 "독"이라는 명칭보다 조금 더 매력적일 것이다.
오늘날, 많은 양의 주류가 해외에서 판매되지만 이탈리아 인들은 여전히 캄 파리의 주요 소비자로 남아 있습니다. 가장 자주 그것은 쓰라린 것이 아니라 Camparisoda처럼 취합니다. David Campari가 발명 한 강도가 10 % 인 기성품 칵테일입니다. 1 부 쓴맛과 2 부 소다로 구성되어 있습니다. 그들은 특징적이고 잘린 원뿔 모양의 병으로 판매합니다.
그들은 어떻게 그리고 무엇을 마시는가?
Campari Bitter를 처음 사용하는 경우 순수한 형태로 마시면 안됩니다. 주류와 오렌지 또는 자몽 주스를 섞는 것이 가장 좋습니다. 그들은 쓴 맛을 보완하기 위해 일반적으로 식사 전에 감귤류 과일이나 달콤한 음식과 함께 음료를 직접 제공합니다.
"단일"Campari에는 아이스 큐브가 수반되어야합니다.
음식을 먹기 전에 쓴 맛을 마시는 전통은 그 구성을 구성하는 약초 추출물이 먹는 음식의 좋은 소화에 기여한다는 사실 때문입니다.
캄 파리 칵테일
종종 사람들은 집에서 캄 파리 리큐어를 만드는 방법에 관심이 있습니다. 이 질문에 대한 답은 하나뿐입니다. 제조 회사는 자신의 레시피를 철저히 보호하는 비밀을 유지하기 때문입니다. 그리고 구성을 무작위로 반복하려는 모든 시도는 성공하지 않을 것입니다.
그러나 좋은 소식은 부엌에서 Bitter를 기반으로 한 놀라운 칵테일 맛을 쉽게 만들 수 있다는 것입니다. 우리는 모두가 알아야 할 가장 유명하고 놀라운 10 가지 음료를주의 깊게 가져옵니다.
아메리카노
아메리카노는 최초의 캄 파리 기반 칵테일 중 하나입니다. 처음에는 그 이름이 밀라노 토리노처럼 들렸습니다. 온화한 향기가 나는 음료이지만 더운 날에 이상적입니다.
구성 요소
- 캄 파리 45 ml;
- 달콤한 버몬트 45 ml;
- 소다 60-90 ml.
얼음이 든 하이볼 한 잔에 캄 파리와 버몬트를 부어 넣습니다. 소다로 덮고 주황색 고리로 유리를 장식하십시오.
대로
Boulevardier (Boulevardier)-Negroni의 약간 잃어버린 가을 사촌. 그것에서 진은 위스키로 대체됩니다. 동시에 캄 파리와 스위트 버몬트의 관계는 여전히 남아 있지만 위스키는 근본적으로 "플롯"을 바꾼다. 음료는 풍부하고 열린 맛이 있습니다.
구성 요소
- 위스키 30ml;
- 캄 파리 30 ml;
- 달콤한 버몬트 30ml.
셰이커에서 모든 재료를 으깬 얼음과 섞고 20 초 동안 흔든 다음 식힌 칵테일 글라스에 붓습니다. 체리 또는 오렌지 트위스트 장식.
쓴 상그리아
쓴 상그리아는 레드 와인을 기본으로 한 고전 상그리아의 변형입니다. 그러나 제안 된 버전은 맛의 중심에서 예상치 못한 Campari의 쓴 맛으로 유명합니다.
구성 요소
- 적포도주 400 ml;
- 크랜베리 시럽 100ml;
- 버본 150 ml;
- 캄 파리 150 ml;
- 오렌지 1 개
- 가스로 식힌 미네랄 워터;
- 신선한 크랜베리.
적포도주, 크랜베리 시럽, 버번 및 캄 파리를 1 리터 병에 부어 넣으십시오. 철저히 섞는다. 오렌지를 둥근 조각으로 자르십시오. 그중 절반은 음료가 담긴 용기에 넣습니다. 완전히 식을 때까지 냉장고에 넣습니다.
1/2 유리를 제공하려면 상그리아를 채우고 60-90 ml의 미네랄 워터로 희석하십시오. 오렌지 슬라이스와 크랜베리 반으로 음료를 제공하십시오.
재스민
재스민 (Jasmine)-칵테일 함정. 유쾌한 핑크 색상으로 인해 세련된 숙녀에게 음료의 인상을줍니다. 그러나 그늘은 무해한 크랜베리 시럽이 아니라 쓴 Campari에 의해 주어집니다. 자스민의 맛은 자몽 주스와 비슷합니다. 그는 강렬하고 활력이 넘칩니다.
구성 요소
- 진 15ml;
- 갓 짜낸 레몬 주스 20ml;
- 캄 파리 10 ml;
- 10 ml Cointreau.
통에있는 모든 재료를 10 초 동안 얼음과 섞는다. 냉장 된 유리를 칵테일로 채우고 레몬 껍질의 컬로 장식하십시오.
캄 파리 주사기
Campari Spritz는 동료 Aperol 주사기입니다. 동시에 후자는 더 부드럽고 Bitter 기반 칵테일은“굵고 단호합니다”. 그것은 일반적으로 녹색 올리브와 함께 제공되며, 타르트, 약간 쓴 칵테일의 놀랍도록 맛있는 파트너입니다. 또한 치즈와 소시지와 잘 어울립니다.
구성 요소
- 프로 세코 스파클링 와인 60ml;
- 캄 파리 60ml;
- 소다 30ml.
얼음이 든 유리에 스파클링 와인, 캄 파리 및 소다를 번갈아 부으십시오. 올리브로 부드럽게 저어주고 장식하십시오.
네그로 니
네그로 니 (Negroni)는 칵테일 세계에서 가장 고전적인 제품으로 수명이 길고 신뢰할 수있는 맛이 있습니다. 그것은 같은 양으로 섭취 된 3 가지 성분으로 구성됩니다. 초보자 바텐더조차도 네그로 니를 망칠 수 없다는 것이 입증되었습니다.
구성 요소
- 진 30ml;
- 캄 파리 30 ml;
- 달콤한 버몬트 30ml.
칵테일을 준비하는 전통적인 방법에서 모든 구성 요소는 얼음으로 채워진 유리에 부어 잘 섞여 오렌지 껍질로 장식됩니다 (선택 사항).
네그로 니 사갈 라토
Negroni Sbagliato (Negroni Sbagliato)-칵테일을 망치고 맛있는 것을 할 수 있습니다. 이탈리아어의 이름은 "실수"로 번역됩니다.
구성 요소
- 달콤한 버몬트 45 ml;
- 캄 파리 45 ml;
- 45ml 프로 세코 또는 기타 스파클링 와인.
버몬트와 캄 파리를 얼음이 담긴 유리에 붓고 잘 섞는다. 우리는 스파클링 와인을 추가하고 오렌지 조각으로 장식합니다.
정글 새
정글 버드는 파인애플 주스의 품질이 중요한 역할을하는 음료입니다. 이상적으로, 갓 짜낸 주스를 사용하거나 과일 조각을 반죽하여 펄프와 함께 칵테일로 보냅니다.
구성 요소
- 갓 짜낸 라임 주스 15ml;
- 설탕 시럽 15ml;
- 캄 파리 20ml;
- 갓 짜낸 파인애플 주스 45ml;
- Rum Cruzan 45ml (크루 잔 블랙 스트랩).
모든 재료를 얼음과 함께 통에 넣고 30 초 동안 격렬하게 흔 듭니다. 모스크바 뮬 칵테일 머그잔에서 제공하십시오.
현대 팔로마
현대 팔로마 (업그레이드 팔로마)-유명한 칵테일 팔로마의 업데이트 버전. 감귤류 과일은 산도를 제공하며, 데킬라 허브, 캄 파리 쓴맛 및 미묘한 짠“힌트”로 상쇄됩니다. 음료의 독창성은 또한 대량으로 만들어 약 1 주일 동안 냉장고에 저장할 수 있다는 사실에 있습니다. 칵테일 형태로만 즐길 수 있습니다. 갓 얇게 썬 과일이나 아이스크림을 가볍게 뿌려두면 맛에 놀라게 될 것입니다.
소금 자몽 성분의 성분 :
- 갓 짜낸 붉은 자몽 주스 100ml;
- 풍미 1 자몽;
- 설탕 200g;
- 라임 주스 50ml;
- 물 50 ml;
- 1 1/2 티스푼의 소금.
칵테일 재료 :
- 블랑코 테킬라 60ml;
- 제조 된 감귤류 액체 30 ml;
- 갓 짜낸 라임 주스 20ml;
- 캄 파리 10 ml;
- 미네랄 워터.
감귤 성분을 준비하려면 자몽 풍미에 설탕을 붓고 24 시간 동안 냉장고에 보내십시오. 2 일 후에 자몽 주스, 라임, 물 및 소금을 넣으십시오. 설탕과 소금이 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 자몽 풍미를 제거하고 식히십시오.
통에서 칵테일을 마시려면 미네랄 워터를 제외한 모든 필요한 성분과 얼음을 섞으십시오. 약 15 초 동안 잘 흔들어주십시오. 하이볼 유리에 붓습니다. 음료수에 미네랄 워터를 보충하고 자몽 한 조각으로 장식합니다.
오래된 친구
Old Pal (Old Pal)-겨울 저녁 칵테일. 그것은 지속적인 향기를 만드는 버번과 쓴 맛을주는 캄 파리를 기반으로합니다. 음료의 맛은 풍부하고 복잡합니다.
구성 요소
- 버본 45ml;
- 마른 버몬트 20ml;
- 캄 파리 20ml.
2/3 얼음으로 채워진 통에 모든 구성 요소를 붓습니다. 약 20 초 동안 혼합하십시오. 차가운 유리에 칵테일을 보내고 레몬 트위스트로 장식하십시오.
이탈리아와 러시아의 가격
이탈리아 캄 파리 리큐어의 가격은 전적으로 판매자에 달려 있습니다.
750ml 당 10 ~ 20 유로입니다. 러시아에서는 비슷한 양의 음료 한 병의 비용이 종종 1,500 루블을 초과합니다.
고향에서 인기있는 아페리티프 인 캄파 리오다는 주로 150ml 용량의 여러 병 패키지로 판매됩니다. 10 개 배치의 가격은 10 유로를 넘지 않습니다.
러시아 카운터에는 기성품 칵테일이 가득하지 않습니다. 일부 상점에서 이러한 제품은 100ml 5 병에 1000 루블 이상의 가격으로 제공됩니다.
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