이탈리아 북부 모데나에 위치한 Massimo Bottour 셰프의 Osteria Francescana 레스토랑은 2 년 연속 세계 50 대 레스토랑 중 3 위를 차지했습니다.
모데나에 위치한 오스테 리아 프랑스 스카나 (Osteria Francescana)는 세계 50 대 최고의 레스토랑을 결정하는 연례 시상식에서 다시 열렸습니다. 최고의 이탈리안 레스토랑은 1 위를 차지한 Renè Redzepi와 2 위가 된 스페인의 El Celler Can Roca가 이끄는 노마 코펜하겐 식당이었습니다. 그건 그렇고, 작년에 네 번의 덴마크 승자가 스페인 레스토랑에서 패배하여 2010 년부터 2012 년까지 무조건적인 리더십을 깨뜨 렸습니다.
1995 년에 문을 연 Massimo Bottura가 이끄는 Osteria Francescana는 2002 년에 최초의 미쉐린 스타를 받았습니다. 4 년 후, 식당은 두 번째 별을, 또 다른 5 년 후에 2011 년 세 번째 별을 받았다. 같은 2011 년에 Bottura는 Chef 's Choice Award를 수상했습니다.
세계 50 대 최고 레스토랑 웹 사이트의 식당 리뷰에서 요리사 Massimo Bottura는 "조상의 유산과 현대 사이의 균형을 유지하여"전통과 아마추어를 모두 만족시킬 수있는 레스토랑 "을 만들어 낸 그의 능력에 찬사를 보냅니다.
Bottura의 메뉴는 세 가지 범주로 나눌 수 있습니다. 새로운 요소가 거의 없거나 전혀없는 전통 요리, 현대 고전 및 요리사의 독창적 요리.
"Osteria Francescana를 처음 방문하는 모든 사람들은 모든 종류의 레스토랑 팀 기회를 경험하기 위해 각 카테고리에서 적어도 하나의 요리를 시도해야합니다."
그러나 Bottura는 2014 년에 세계 50 대 최고의 레스토랑 순위에 올랐던 유일한 이탈리아 사람은 아닙니다. Cuneo 지방 Alba시의 Enrico Crippa와 그의 레스토랑 Piazza Duomo는 39 위였습니다. 46 호선은 파도바 식당 인 La Calandre에서 Alajmo 형제들이 가져 왔습니다.
영국 레스토랑 매거진이 산 펠레그리노 (San Pellegrino) 및 아쿠아 판나 (Aqua Panna)와 공동으로 주최 한이상은 전 세계 900 여명의 심사 위원이 선정한 세계 50 대 레스토랑을 대표합니다. 올해 상위 10 위 순위는 다음과 같습니다.
- 덴마크 노마;
- 엘 셀러 드 칸 로카, 스페인;
- 오스테 리아 프랑스 스카나, 이탈리아;
- 11 개의 매디슨 파크, 미국;
- 영국 디너;
- 스페인 무가 리츠;
- 브라질 D.O.M .;
- 아르 작, 스페인;
- 미국 알 리네아;
- 영국 Ledbury.
Osteria Francescana는 Via Stella 22의 Modena에 있습니다. Modena는 볼로냐에서 자동차 나 기차로 20 분 거리에 있습니다. 밀라노에서 기차로 2 시간, 베니스에서 2.5 시간, 로마에서 3 시간이 소요됩니다. 식당의 품질을 개인적으로 평가하기로 결정한 경우, 식당의 평균 수표는 1 인당 100-150 유로라는 것을 명심해야합니다. 레스토랑은 일요일에 문을 닫습니다. 기관의 공식 웹 사이트 www.osteriafrancescana.it.
