Spaghetti Bolognese, Fettuccine Alfredo 및 기타 비 이탈리아 요리에 대한 모든 진실은 전통적으로 전 세계 이탈리아 요리사의 작품으로 간주됩니다. 그리고 닭고기를 조심하십시오 ...
잘 알려진 사실 : 이탈리아는 세계 최고의 음식을 보유하고 있습니다. 우리는 다른 나라의 전문 요리사 나 다른 종류의 요리에 대한 분노한 지지자에 대해서는 이야기하지 않습니다. 그러나 가상의 일치에서 "이탈리아 VS 세계의 나머지" 해산물이나 좋은 크림 리조또와 함께 제대로 요리 한 스파게티 접시와 경쟁 할 수있는 조리법은 거의 없습니다.
그리고이 진술-냉담하고 오만하지만 논란의 여지가없는 경우-이탈리아 음식과 요리법에 대한 모든 거짓 신념을 반박하는 것이 합리적입니다. 진짜 이탈리아 인이 아닙니다. 기사가 끝날 무렵 저자를 싫어할 것입니다.
미트볼 스파게티
우리 모두는 장면을 기억하지만 "숙녀와 부랑자" 캐서린 스콜세지가 사랑하는 아들 마틴을 위해 미트볼 스파게티를 어떻게 요리했는지 보았는데 이탈리아에는 그런 요리가 없습니다.
이탈리아계 미국인의 전통은 그러한 조합이 이탈리아 요리를 기반으로한다는 신화를 이끌어 냈지만 그렇지 않습니다. 이탈리아에는 미트볼 소스가 있으며 스파게티와 함께 먹지 않으며 때로는 라자냐에서 미트볼을 찾을 수 있지만 (토요일 저녁에는 미트볼 스파게티에 초대하지 않는 이탈리아 가족이 있는지 확인하십시오).
스파게티 볼로냐
비슷한 상황. 볼로냐 소스 또는 스튜-알라-볼로냐는 볼로냐시의 전통 소스로 토마토 소스와 다진 고기로 준비됩니다. 또한 요리 과정을 오랫동안 부르는 것은 과소 평가하는 것입니다. 우리는 불에 관한 많은 시간의 언어에 대해 이야기하고 있습니다. 그러나 Emilia Romagna와 같은 볼로냐 거주자는 아니며 이탈리아 인도 먹을 수 없습니다. 스튜 tagliatelle, pappardelle 또는 cappelletti를 제외한 모든 파스타. 파스타 나 스 트루 자프 레티의 짧은 튜브로 최대. 실례합니다, 스파게티?
페투치니 알프레도
실제로 이탈리아에는 존재하지 않는 이탈리아 요리에 관한 매우 재미있는 이야기입니다. 세계에서 가장 유명한 주유소 중 하나는 이탈리아 자체에서 거의 알려지지 않았습니다. 위키 백과에는이 요리에 대한 페이지가 이탈리아어로되어 있지 않습니다. 그럼에도 불구하고, 영어 버전은 널리 퍼져 있는데, 페투치니는 로마 식당가 Alfredo di Lelio가 "창조"했습니다. 왜 안돼?
조금만 설명하면됩니다. 전통적으로 버터 파스타와 파마산 치즈 다음과 같은 경우에만 사용됩니다 : 위장 통증, 병원, 완전히 비어있는 냉장고 또는 아직도 세이지가 있고 토르 텔리 니를 먹는 경우.
페퍼로니 피자
나폴리에 도착하여 페퍼로니 피자를 요청하면 (그리고 웨이터가 약간 귀머거리 인 것으로 판명되면) 피자를 고추와 함께 먹을 수 있습니다. 이탈리아어에서 "pepperoni"라는 단어는 "pepperoni"와 거의 동일하게 들리므로 "pepper"를 의미합니다. 이탈리아에는 페퍼로니라고하는 살라미 소시지가 없습니다 : 아직도 그것을 원한다면, 소시지 (con salsiccie), 끔찍한 (alla diavola) 또는 매운 살라미 (con salame piccante)와 함께 피자를 주문해야합니다.
파인애플 피자
같은 것. 또한 모든 사람들이 잘 알고 있듯이 이탈리아의 파인애플은 "광범위한"과일입니다.
마리 나라 소스
이탈리아에서 마리 나라 소스라고 불리는 곳은 피자, 파스타 등을 만드는 데 사용되는 일반적인 토마토 소스 일 가능성이 높습니다. 신선한 바질을 제외하고 마늘, 양파 및 허브가 없으면 제외하십시오. 이탈리아에서 알려진 유일한 마리나라는 나폴리에서 준비된 마리 나라 피자입니다. 토마토, 마늘, 오레가노, 올리브유만으로 모짜렐라가없는 피자입니다. (이것은 토마토 소스에 오레가노를 추가하는 가장 일반적인 실수가 여기에서 온 곳입니까? 절대 그렇게하지 마십시오!)
나폴리 소스
다시 한번, 이탈리아의 어느 누구도 나폴리 소스가 무엇인지 모른다. 이탈리아에서는 지역 및 가족 전통에 따라 (마늘 유무에 관계없이, 양파 유무에 따라, 당근 유무에 따라, 산을 줄이기 위해 설탕을 첨가하는 등) 많은 옵션이 있습니다. 일반적으로 토마토 소스는 로마의 북쪽 또는 남쪽에 있는지 여부에 따라 간단히 "살사"또는 "스고"라고합니다.
마늘 빵
아마도 버터와 함께? 전혀 아닙니다. 이탈리안 레스토랑 하나가 당신에게 서비스를 제공하지 않으며 빵 굽는 사람도 판매하지 않습니다. 대신, 다진 토마토 또는 마늘을 곁들인 올리브 오일을 뿌린 브루 쉐타를 요구하십시오.
카르 보 나라
청년이 뺨 (guanciale) 대신 베이컨 (pancetta)을 사용하여 카르 보 나라를 준비하고 있다면 그 부분에 참여해야합니다. 다음을 추가 할 수도 있습니다.
- 당신의 남자 친구가 크림으로 카르 보 나라를 요리하는 경우 그것을 던져.
- 당신의 남자 친구가 마늘 카르 보 나라를 요리하는 경우 그것을 던져.
- 남자 친구가 요구르트로 카르 보 나라를 요리하고 있다면 떨어 뜨린다.
- 당신의 남자 친구가 파슬리 카르 보 나라를 요리하는 경우 그것을 던져.
- 마지막으로, 남자 친구가 양파로 카르 보 나라를 요리하는 경우 떨어 뜨립니다.
- 그리고 당신의 남자 친구가“준비된”카르 보 나라 소스를 사면 금지 명령을 요구하십시오.
이탈리아 웨딩 수프
캄파니아 (Campania) 지역에는 녹색 채소와 고기, 가장 자주 돼지 고기로 만든 크리스마스 또는 부활절 요리 수프 전통이 있습니다. 그러나 로마나 베네치아의 계절이나 식당에서 주문하지 마십시오. 웨이터를 혼란에 빠뜨릴 것입니다. 당신이 정말로 그를 원한다면, 이탈리아어로 주문하십시오 : 이것은 Minestra Maritata이며, 나폴리 이탈리아에서는 "웨딩 수프"또는 "공액 수프"를 의미합니다.
치킨 파스타
닭고기는 드레싱이 아닙니다. 파스타는 반찬이 아닙니다. 토론의 끝.
닭고기 또는 송아지 고기와 함께 파르마의
Parmigiana는 가지, 토마토, 록킹 치즈 및 bisilica로 만들어집니다. 닭고기 나 송아지 고기도 마찬가지입니다. 이탈리아의 일부 지역에서는 햄이나 구타 달걀로 가지를 번갈아 가며 소화하기 쉽게 만드는 것이 일반적입니다.
페스토 소스
페스토 (페스토)는 라자냐 파스타, 버섯, 베 카멜 소스의 첨가제로만 사용됩니다. 당신이 감당할 수있는 유일한 리구 리아 보충제는 스파게티로 끓는 물에 절단 된 감자와 녹두를 추가하는 것입니다. 샐러드, 브루스케타, 닭고기 등으로 페스토를 사용하는 사람들을 조심하십시오.
이탈리아 드레싱
샐러드는 엑스트라 버진 올리브 오일, 소금 및 식초 또는 엑스트라 버진 올리브 오일, 소금 및 발사믹 식초 또는 엑스트라 버진 올리브 오일, 소금 및 레몬으로 맛을냅니다. 다른 모든 주유소는 이탈리아어가 아닙니다.
모든 식사를위한 파마산
식당에서 주문한 피자에 치즈를 뿌리지 마십시오 (요리사가 이미 처리했습니다). 또한 해산물 파스타에 첨가하지 마십시오.
