"Pretzel"또는 "Brezel"은 독일 프레첼입니다. 이것은 독일 남부 지역에 널리 퍼져있는 전통적인 유형의 베이킹입니다 : Baden-Württemberg 및 Bavaria. 독일 제빵사는 13 세기부터 훌륭한 빵 제품을 생산해 왔습니다. 독일의 브래지어 끈 제조는 항상 진지하게 접근 해 왔습니다. 요리 전문가의 장인 정신과 t 배기의 교묘하게 꼬인 고리 모양까지 모든 것이 규제되었습니다.
슈바 벤 프레첼
"프레첼" 또는 브레 젤 (Brezel) 독일 프레첼이라고 이것은 독일 남부 지역에 널리 퍼져있는 전통적인 유형의 베이킹입니다 : Baden-Württemberg 및 Bavaria. 독일 제빵사는 13 세기부터 훌륭한 빵 제품을 생산해 왔습니다.
독일의 브래지어 끈 제조는 항상 진지하게 접근 해 왔습니다. 모든 것이 규제되었습니다 : 굽는 것이 허용 된 요리 전문가의 장인 정신, 그리고 프레첼의 교묘하게 꼬인 고리 모양.
이러한 미묘함은 제품의 역사를 포괄하는 많은 전설의 원인이되었습니다. 그건 그렇고, 형태는 독창적 일뿐 만 아니라 독특한 소다 맛과 아름다운 갈색 껍질이 특별한 요리 방식으로 달성됩니다. 오븐으로 보내기 전에 프레첼 준비를 36 % 나트륨 알칼리 용액에 담근다. 독일어에서 알칼리는 로겐 (Laugen)이라 불리우며 프레첼은 또 다른 이름 인 "라우 겐 브레 젤 (Laugenbrezel)"을 갖습니다.
바이에른 브레 첼
버팀대 발명의 이야기는 매우 다양합니다. 그들은 다른 행사, 장소, 캐릭터를 언급합니다. 베이킹 형태는 마치기도와 마찬가지로 가슴에 접힌 손의 이미지와 관련이 있습니다. "Brezitella"라는 단어는 구 독일어에서 유래되었으며 "손"으로 번역됩니다. "Brachiatellium"-라틴어로 소위 손; "braccio"-그들은 이탈리아어를 사용합니다. "팔"은 프레첼의 얇은 끝입니다. 두껍게 한 부분을 "몸"또는 "위"라고합니다.
마스터 클래스
유력한 통치자가 유죄 베이커에게 마지막 기회를주는 전설이 있습니다. 그는 그의 주인이 "태양을 세 번 볼 수있는"빵을 발명해야한다. bretzel을 통해 태양을 보면 스토리 텔러가 의미하는 바가 분명해집니다. 프레첼에는 세 개의 구멍이 있습니다.
프레첼-클래식 독일 프레첼
알칼리성 처방에 대해서도 동일한 상충되는 해석이 존재합니다. 전설의 한 버전에서, 고양이는 설거지를 위해 준비된 알칼리성 용액으로 완성 된 반죽을 통에 밀어 넣었다. 또 다른 민속 전통에서 이것은 알칼리와 시럽을 혼동하는 바보 같은 요리사가 수행했습니다.
Bretzel의 또 다른 현대 전설이 있습니다. 작은 프레즐 형태의 "브랜드"독일 형태의 짠 쿠키가 있습니다. (미국에서는 이러한 제품을 "프레즐"이라고합니다). Bush Jr.가 미국에서 질식시킨 것과 같은 t 배기가 있다고 전해진다. 그 후, 불행한 대통령은 의식을 잃고 넘어져 매우 아 was습니다.
Swabia와 Bavaria라는 두 지역이 가슴 끈의 우선권을 위해 싸우고 있습니다. 아마도 이것이 민속 이야기의 음모가 너무 다른 이유 일 것입니다. 각 지방은 고유 한 형태의 제품을 굽습니다.
바이에른 브레 첼 -빵의 "손"과 "몸"은 거의 둥글고 같은 두께로 만들어졌습니다.
에서 슈바 벤 프레첼 두꺼운 "배", "팔"은 얇습니다. 그것은 부피가 크며, 껍질을 깨기 위해 절개가 이루어집니다.
프레첼-클래식 독일 프레첼
Bretzel에 굵은 소금을 뿌리는 것이 일반적입니다. 그러한 프레즐에는 맥주가 제공됩니다. 일반적으로이 제품에는 여러 가지 옵션이 있습니다. 독일 베이커의 환상은 끝이 없습니다. 프레즐은 짠 음식 일뿐 만 아니라 디저트, 달콤한 옵션도 있습니다. 그리고 그들은 강판 치즈와 소시지 조각으로 구워집니다. 참깨와 호박을 뿌렸다. 상점에서 기성품 냉동 반제품을 구입하고 집에서 오븐에서 bretzel을 구울 수 있습니다.
프레첼-클래식 독일 프레첼
