클래식 스파게티 카르 보 나라 레시피

스파게티 알라 카르 보 나라에는 다양한 요리 옵션이 있습니다. 이 요리의 가장 고전적인 버전을 요리하십시오. 4 인분을위한 스파게티 알라 카르 보 나라 요리에 필요한 재료를 살펴 보겠습니다 :

• 스파게티 360g;
• 250 그램의 구 안찰 레;
• 페코 리노 로마노 치즈;
• 계란 5 개;
• 후추 완두콩;
• 올리브 오일 (관찰이 아닌 베이컨을 사용하는 경우에만).

Guanchale은 베이컨처럼 보이지만 완전히 다른 것입니다. 이것은 돼지 뺨이며 지방이 많으므로 기름을 사용할 필요가 없습니다. guanchale을 찾지 못하면 베이컨을 사용할 수 있습니다. 그런 다음 올리브 오일 2 큰술을 추가해야합니다. Pecorino Romano는 양의 치즈입니다. 매우 짠맛이 있습니다. pecorino romano를 찾지 못하면 파마산을 사용할 수 있습니다. 먼저 피부에서 관찰을 청소 한 다음 조각으로 잘라야합니다. 소스 만들기를 시작하겠습니다. 계란과 치즈가 필요합니다. 소스에 몇 개의 계란과 치즈가 필요합니까? 2 ~ 4 명 :

• 계란 1 개;
• 1 인당 노른자 1 개와 치즈 2 큰술.

예 : 4 인분-계란 1 개 + 노른자 4 개 + 치즈 8 큰술. 5-8 명 :

• 계란 2 개;
• 1 인당 노른자 1 개와 치즈 2 큰술.

예 : 8 명-2 개의 계란 + 8 개의 노른자 + 16 큰 스푼의 치즈를 제공합니다. 1 인당 파스타 제공량 = 90-100 그램. 포크로 계란을 때리고 후추를 많이 넣고 크림을 쓰지 마십시오! 치즈를 넣고 섞으십시오-소스가 준비되었습니다. 물을 강한 불에 놓으십시오. 이제 우리는 중불로 구 안찰을 요리 할 것입니다. 양파를 추가 할 필요가 없습니다! 약간 싱싱해질 때까지 관찰 요리하기. Guanchale이 준비되었습니다. 지방이 얼마나 많이 나왔는지보십시오. 한편, 물은 이미 끓고있었습니다. 소금 한 스푼을 넣고 물에 붙입니다. 기름을 넣지 마십시오! 페이스트를 준비하려면 약 10-11 분이 걸립니다. 파스타가 준비되었습니다. 소쿠리를 통해 파스타를 비 웁니다. 파스타를 씻지 마십시오! 이제 완성 된 guanchal과 함께 프라이팬에 파스타를 넣고 가끔 저어 주면서 중간 정도의 열에 약간 붙입니다. 이 절차는 파스타를 더욱 맛있게하기 위해 필요합니다. 이탈리아 인들은 "Mantecare"라고 말합니다. 이제 소스를 추가하십시오. 우리는 스크램블 에그를 먹고 싶지 않기 때문에 화재가 없습니다! 파스타가 소스로 포화되도록 젓는다. 진짜 이탈리아 카르 보 나라가 준비되었습니다. 페이스트를 슬라이드가있는 접시에 놓고 싱싱한 guanchal로 상단을 장식합니다.

비디오 시청: 간단하게 만드는 본고장의 진짜 까르보나라! (십일월 2024).