휴일을 축하하는 것이 좋으며 아침에는 이탈리아 사람들이 일어난 모든 것을 말할 수 있습니다. 그들의 미식가 정신은 전 세계적으로 높이 평가됩니다. 이탈리아 알코올 세계의 가장 밝은 대표자 중 하나는 아마 레토입니다. 이것은 아몬드 풍미의 주류입니다. 그러나 놀랍게도 일부 종에는 아몬드가 전혀 포함되어 있지 않습니다. 우리는 어떤 브랜드가 최고의 아마 레토를 생산하는지,이 멋진 음료가 어떻게 나타 났는지 등에 대해 알려줄 것입니다.
품종
50 년 전에 알코올 시장에 다양한 종류의 아마 레토가 가득 차 있지 않았다면 선택의 문제는 전혀 발생하지 않았습니다. 이제 상황이 더 복잡합니다. 소규모 회사는 약초 추출물이 아닌 염료와 향료로 주류를 생산할 수 있습니다. 따라서 가장 유명한 브랜드를 아는 것이 매우 중요합니다. 가장 오래되고 입증 된 브랜드는 Amaretto Disaronno와 Amaretto Lazzaroni입니다.
- 오늘날 Disaronno Originale이라고 불리는 Amaretto di Saronno는 아몬드의 독특한 쓴 맛이 있지만 아몬드와 다른 견과류는 포함되어 있지 않지만 28 %의 알코올을 함유하고 있습니다. 원래 모양으로 유명합니다 : 거대한 사각형 뚜껑이있는 직사각형 유리 병. 그들은 Saronno에서 술을 만들지 만 전 세계에서 판매됩니다. 이 회사는 음료의 성분이 "살구 오일에 알코올, 탄 설탕 및 17 가지 허브 및 과일 추출물"과 함께 주입 된 것으로 설명합니다. 호박색이 밝습니다. 구매자는 여전히 dishono amaretto라고 불린다. 그러나 2001 년 이래로이 단어는 이름이 없다.
- Amaretto Lazzaroni (Lazzaroni Amaretto)-Paolo Lazzaroni & Figli가 생산하고 "종류 중 하나"인 리큐어. 그것은 amaretti cookies disaronno의 주입을 기반으로하며, 음료에 섬세한 아몬드 살구 향기를줍니다. 알코올 24 % 함유. 그 역사는 1718 년에 시작되었으며 대량 생산은 1851 년으로 거슬러 올라갑니다. Lazzaroni 가족은 아마 레토 레시피를 철저히 보호하는 비밀을 유지합니다.
이탈리아 리카르도, 네덜란드 볼스, 드 쿠이 퍼, 아메리칸 히람 워커, 미스터 등 술을 생산하는 다른 브랜드도 있습니다. 보스턴 Amaretto 유형 Amaretto San Lorenzo의 러시아어 버전은 음료의 아 종일 가능성이 높으며 원본보다 맛이 현저히 떨어집니다.
Disaronno는 지금은 아마 레토라고 불리지 않지만, 전 세계는 이런 종류의 술을 사랑하고 정확하게 알고 있습니다. 그녀와 함께 우리는 서로를 더 잘 알게 될 것입니다.
이야기
역사는 아마 레토 역사처럼 이질적인 것으로 간주 될 수 있습니다. 거의 반 천년을 셉니다. 많은 이탈리아 제품과 마찬가지로이 음료의 탄생은 아름다운 전설과 관련이 있습니다.
아마 레토의 뿌리는 가장 아름답고 창의적이며 낭만적 인 시대 중 하나 인 르네상스로 거슬러 올라갑니다. 1525 년, 예술가 Bernardino Luini는 Saronno에있는 마돈나의 프레스코 화를 의뢰했습니다. 프로토 타입으로 저자는 아름다운 Saronne 여관 주인을 선택했습니다. 감사의 표시로, 그녀는 주인에게 호박색의 향기롭고 독특한 음료의 디캔터를 선물했습니다. 그래서 Amaretto는 비밀 재료로 채워진 친선의 몸짓으로 태어났습니다.
"아마 레토"라는 이름은 "쓴"이라는 뜻의 아마로에서 유래했습니다. 레시피에 사용 된 아몬드의 맛을 나타냅니다. 쓴 맛은 반발력이 없으며 설탕을 첨가하여 착색됩니다. 따라서, 술의 이름은 "약간 쓴 맛"으로 번역 될 수 있습니다. amaro와 amore (사랑)라는 단어의 유사성은 종종 낭만적 인 교제로 이어집니다.
20 세기 초에 Dominico Reina는 Saronno 중심에 위치한 매장을 열었습니다. 이질적인 원본은 대량 생산되어 판매되었습니다.
첫 번째 병은 고전적이며 점차 제조업체는 원래 디켄터를 개발했습니다. 1942 년에 첫 번째 사각형 병이 나오면서 아마 레토의 독창성과 독창성을 보완했습니다.
세계에서 가장 큰 수출과 급증은 60 년대에 시작되었습니다. 첫째, 주류는 유럽에서 승리 한 행렬이었고 미국을 정복했습니다. 이탈리아 이외의 인기는 제조업체가 예상했던 것보다 훨씬 높았습니다. 1971 년, 베네치아 (Venezia)의 유리 송풍기 덕분에이 병은 최종 디자인을 무심코 획득했습니다.
2001 년에 제조업체는 영리한 마케팅을 시작했습니다. Amaretto 주류 라인과 제품을 구별하기 위해 이름을 "Disaronno Original"로 변경하기로 결정했습니다. 레시피 및 제조 방법은 I.L.L.V.A.의 비밀 기업입니다. 사론 노
수제 레시피
물론 수제 아마 레토 레시피는 원본과 너무 가깝지는 않지만 그 맛은 확실히 당신을 기쁘게 할 것입니다. 적은 수의 구성 요소와 최소한의 행동으로 당신의 지도력을 발휘하면 멋진 술을 얻을 수 있습니다.
따라서 다음이 필요합니다.
- 알코올 0.5 l (90도);
- 물 0.5 l;
- 설탕 350g;
- 쓴 아몬드 250g;
- 계피 1g;
- 고수풀 3g.
아몬드를 갈아서 계피와 고수와 섞는다. 향신료를 유리 용기에 넣고 알코올로 채 웁니다. 항아리를 단단히 닫고 어둡고 서늘한 곳에 4 주 동안 그대로 두십시오.
팅크가 준비되면 용액을 여과하여 침전물을 제거하십시오. 설탕을 물로 몇 분 동안 끓입니다 (시럽을 얻을 때까지). 식히고 향기로운 알코올을 넣고 병에 붓습니다. 시원하고 건조하며 어두운 곳에서 잊어 버리십시오. 3 개월 후에는 수제 아마레 또를 찾을 수 있습니다.
추천
짧은 권장 사항에 따라 수제 아마레 또의 취향을 원하는대로 조정할 수 있습니다.
- 가벼운 쓴맛 disaronno를 정말로 좋아하지 않으면 쓴 아몬드를 달콤한 품종으로 완전히 대체 할 수 있습니다.
- 더 포화 된 색을 얻으려면 백설탕이 아니라 갈색을 사용해야합니다.
- 물은 병에 담거나 정제해야합니다. 그렇지 않으면 불순물이 음료의 최종 맛에 영향을 줄 수 있습니다.
- 향신료로 분쇄 된 살구 커널, 말린 체리, 바닐라 추출물을 추가 할 수 있습니다.
- 급한 경우 향신료 주입 기간을 건너 뛰고 기성품 추출물로 대체 할 수 있습니다.
무엇을 마시고 요리에 사용 하는가
아마 레토는 독립적으로 그리고 얼음을 추가하여 마실 수 있습니다. 그는 모든 아페리티프를 잘합니다. 따라서 좋아하는 간식과 결합하십시오. 주류가 추가 된 매우 인기있는 커피.
아마 레토를 기본으로 한 많은 알콜 칵테일이 있습니다. 그중에서 가장 유명하고 사랑받는 사람 :
- 프랑스 연락 : 아마 레토 35ml, 코냑 35ml, 아이스 큐브 2 개
- 대부 : 위스키 35ml, 아마 레토 35ml, 아이스 큐브 5 개
- 대모 : 보드카 35 ml, 아마 레토 35 ml, 아이스 큐브 옵션.
- 대녀 : 아마 레토 50ml, 크림 50ml, 아이스 큐브.
- Jenny Hurricane : Amaretto 50 ml, 탄산 음료 (예 : 7-up 또는 Sprite 50 ml), 아이스 큐브.
- 구운 아몬드 : 아마 레토 40ml, 칼루아 커피 주류 40ml, 크림 25ml, 아이스 큐브.
- 게으른 도마뱀 : 다크 럼 45ml, 아마 레토 15ml, 콜라 180ml, 아이스 큐브.
- 아몬드 나무 : 같은 양의 아마 레토, 오렌지 주스 및 소다, 아이스 큐브.
- 아마 레토 콜라다 : 화이트 럼 50ml, 아마 레토 30ml, 코코넛 주류 30ml, 파인애플 주스 130ml.
- 아마레 또 사우어 (산성) : 아마 레토 20ml, 버본 40ml, 레몬 주스 15ml, 설탕 시럽 10ml, 달걀 흰자 10ml.
아마 레토는 많은 요리 레시피의 구성 요소입니다. 아이스크림을 포함한 디저트에 추가됩니다. 아몬드로 패스트리의 맛을 높이고 초콜릿 맛을 강조합니다. 티라미수 (이탈리아의 유명한 케이크)는 종종 원래 술 또는 무 알코올 버전에 담가 있습니다.
단맛을 들이지 않는 요리법도 술에 외계인이 아닙니다. 그들은 다양한 종류의 고기, 특히 닭고기를 부어 넣습니다. 팬케이크 반죽에 몇 그램의 아마 레토를 첨가 할 수 있습니다. 이것은 그들의 취향을 풍부하게 할 것입니다.
아마 레토는 아몬드 소스에 없어서는 안될 성분으로 생선과 야채로 맛을냅니다. 크림 케이크를 요리하고 싶다면 두 방울의 술을 마시면 잊을 수없는 맛을 느낄 것입니다.
Disaronno는 Orge 시럽을 구입하기 어려운 곳이나 디저트의 단맛을 줄이기 위해 Orge 시럽의 훌륭한 대체물로 사용됩니다.
러시아와 이탈리아 가격
러시아에서는 아마 레토를 생산하는 거의 모든 잘 알려진 브랜드를 찾을 수 있습니다. 가장 비싼 구매는 Disaronno Original이며 가격은 700ml 당 2000 루블을 초과합니다. 다른 평판이 좋은 회사의 음료 700ml의 대략적인 비용은 다음과 같습니다.
- 라자로 니 아마 레토 900 p.
- Luxardo 1200-1300 p.
- 더치 볼스와 드 쿠이 퍼 1300-1400 p.
러시아 버전의 amaretto는 500 ml 당 최대 400 루블의 가격으로 구입할 수 있습니다. 이탈리아에서는 Disaronno Original을 700ml 당 20 유로를 초과하지 않는 가격으로 구입할 수 있습니다. Lazzaroni 가족의 음료수는 750ml 당 약 11 유로입니다.
이제 당신은 질 좋은 아마 레토를 선택할 때 착각하지 않도록 모든 것을 알고 있습니다. 냉정하게 살고, 술에 취해 사랑하고 유능하게 여행하십시오. 페 도르 우글 로프 (Fedor Uglov)는 "사람들에게 알코올에 대한 진실을 말하면 음주를 중단 할 것"이라고 말했습니다. 소비에트 외과 의사를 역설하기 위해, 우리는 사람들에게 이탈리아 술에 대한 진실을 말하면 아마 레토를 마실 것입니다! 그러나 알코올은 동물로 변하는 방법이 아니라 요리의 맛을 강조하고 즐거운 시간을 보낼 수있는 기회라는 것을 기억하십시오.
