바이에른에서 관광객은 음식에 문제가 없을 것입니다. 여기에는 많은 미식 시설이 있으며 매우 다양합니다. 그중에는 맥도날드와 같은 통일 체인 카페, 국가 요리가있는 식당, 비싼 식당이 있습니다. 개별 diasporas가 완전히 소유 한 식품 공급 구역이 있습니다. 예를 들어 햇볕이 잘 드는 이탈리아 원주민은 거의 모든 카페와 아이스크림 생산 분야를 독점했습니다.
바이에른 전통 요리
안으로 바이에른 관광객은 음식에 문제가 없을 것입니다. 여기에는 많은 미식 시설이 있으며 매우 다양합니다. 그중에는 맥도날드와 같은 통일 체인 카페, 국가 요리가있는 식당, 비싼 식당이 있습니다.
개별 diasporas가 완전히 소유 한 식품 공급 구역이 있습니다. 예를 들어 맑은 이탈리아 원주민은 아이스크림 산업을 독점했습니다. 독일에서 차가운 디저트를 판매하는 거의 모든 카페와 키오스크는 이탈리아 인에 속합니다. 아시아 요리를 제공하는 많은 시설이 있습니다. 이곳에서 인기있는 도너 케밥은 터키인들이 요리합니다.
다른 기관의 제품 가격에는 큰 차이가 없습니다. 경쟁으로 인해 마진이 없어 질 수는 없습니다. 바이에른에서는 요리 시설의 약 40 %가 현지 요리를 전문으로합니다. 시장의 또 다른 40 %는 이탈리아 인에 이어 터키인, 중국인 및 그리스인 및 기타 외국 요리사가 차지합니다.
바이에른으로 여행하는 경우-우선 현지 요리에주의하십시오. 진짜 바바리아 음식-평범하고 땅까지. 그녀는 절묘한 맛 부케로 구별되지 않습니다. 그러나 모든 현지 요리는 맛있고 풍성합니다. 이것은 오랫동안 독일의 일반 농민들의 음식이었습니다. 수세기에 걸쳐 개발 된 바이에른 마을의 요리 전통이 보존되어 있습니다.
독일 바우어의 식단에는 러시아 마을의 주민과 같은 밀가루 요리와 패스트리가 많이있었습니다. 그러나 다양성과 풍성한 고기가 다르지 않은 우리 농민의 영양과 달리 바바리아 사람들은 휴일뿐만 아니라 식탁에 많은 고기 요리를했습니다. 바바리아에서 돼지 정강이, 소시지, 파이 및 다양한 치즈를 요리하는 전통은 여러 세대에 걸쳐 존중되어 왔습니다.
바이에른 요리는이 땅의 지리적 위치에 영향을 받았습니다. 바이에른 미식 전통에서 보헤미안과 오스트리아, 프랭키 쉬, 스와 비아 요리의 영향이 추적됩니다. 그러나 바이에른의 다른 지역의 음식 선호도의 차이도 분명합니다.
식당과 식당의 부분은 많고 가격은 적당합니다. 습관적으로 많은 관광객들은 과식을 피할 수 없습니다.
치즈 페이스트
바바리아 차가운 스낵 중에서 가장 좋아하는 것은 오 바츠 타 치즈 페이스트 (오 바츠 타, 오바 즈다). 이것은 강판 치즈와 코티지 치즈, 양파, 딜과 향신료, 버터와 작은 맥주를 포함하는 크림 같은 휘핑 덩어리입니다. 이 신선한 전채를 신선한 bretzel과 함께 제공하고 무우 조각으로 장식하십시오.
브레 첼
무엇입니까 Bretzel? 이것은 전통적인 국가 생과자 인 바이에른의 상징입니다. 바이에른 사람들을위한 Bretzel (그리고 독일 전체를위한)은 이탈리아 인을위한 피자 이상을 의미합니다. 독일 빵 굽는 사람은 이탈리아 pizzaiolo와 같은 존경으로 그것에 접근합니다. 루프를 비틀는 방법조차도 – 어깨 끈의“팔”은 엄격하게 규제되며 전문적인 기술이 필요합니다!
젤리 드 (Sülze)
젤리 고기 (Sülze, Sulz) 바이에른의 "독서"는 러시아 젤리와는 약간 다릅니다. 합리적 독일인들은 사실상 폐기물이없는 육류 제품을 사용하는 경향이 있습니다 (일반적으로 음식을 뿌리는 것을 좋아하지 않습니다). 따라서 젤리에는 삶은 계란, 소시지 및 피클 조각, 기타 포함 물이 있습니다. 식초와 함께 풍성한 요리를 제공합니다.
아인 토프
바이에른 사람들의 첫 요리는 시원합니다. 수프 소비는 필수 사항으로 간주되지 않으며 선택은 다양하지 않습니다. "첫 번째"요리를 준비 할 때 전형적인 바바리아 접근 방식도 볼 수 있습니다. 전통 아인 토프 (Eintopf) 바이에른은 두껍고 무거운 본격적인 점심을 대체합니다. 말 그대로 야채와 콩과 식물, 감자, 파스타, 모든 종류의 육류 제품 등 모든 것이 아인 토프에 담겨 있습니다. 강한 고기 국물에 수프를 요리하십시오. 접시의 구성은 요리사의 상상력 (그리고 집에서-냉장고의 내용물)에 달려 있습니다. 이 만족스럽고 경제적 인 요리를 요리하는 전통은 오래 전에 발전했지만, 이러한 식습관의 대중화는 제 3 제국에서 이루어졌습니다.
간 만두 수프
전통적인 바바리아 수프의 또 다른 종류- 레 베르크 노델 공급. 간 만두입니다. 접시는 투명한 국물을 기본으로 준비되며 감자, 빵 부스러기, 간 또는 고기가 첨가 된 반죽 반죽이 각 접시에 놓입니다.
팬케이크 국물 수프
판 쿠첸 공급 -일반 팬케이크를 추가하여 국물에서 수프를 자르고 스트립으로 자릅니다. Brotsuppe -구운 양파와 빵 수프.
돼지 고기 너클 "Schweinhax"
바이에른 테이블의 주요 요리는 수프가 아니라 뜨거운 고기 요리입니다. Schweinehaxe 돼지 고기 너클 (Schweinehaxe) -이것은 고전적인 바이에른 요리입니다. 돼지 다리는 바삭 바삭해질 때까지 구워졌습니다. 접시는 너클에 붙어있는 칼로 제공됩니다-이것은 전통입니다. 큰 감자 만두는 놀라운 고기 주스를 흡수하는 knodels를 위해 준비됩니다.
소금에 절인 고기
덜 인기있는 요리- 사우어 브라 텐 -매운 소스에 절인 고기를 조림. 향신료와 허브로 식초와 와인을 섞어 고기 조각을 담그십시오. 스튜 동안 형성된 그레이비와 함께 제공하십시오.
구운 돼지 고기-Schweinebraten
구운 돼지 고기의 또 다른 레시피- 슈바인 브라 텐. 고기 소스는 강한 국물과 흑맥주로 만들어집니다. knedil, 양 고추 냉이, 전통 신 양배추와 함께 Schweinbraten을 제공했습니다.
크 노들 (Knödel)
크 노들 (Knödel) -이것은 전형적인 바바리아 요리 발명품입니다. 국가 요리가 제공되는 모든 기관에서 시도해 볼 수 있습니다. 좋아요 신 양배추 (사우어 크라우트), knodels는 금식이 필수였던 시절부터 시작되었습니다. 크 노델 레시피-많이. 그것들의 주요 구성 요소는 제품을 묶는 밀가루입니다. 필러의 구성은 요리사의 선호에 달려 있습니다. 반죽의 큰 공은 소금물에 끓이거나 ed습니다. 당신은 그들 모두를 제공하고 조각으로자를 수 있습니다. 우리 동포들에게, knodels의 맛은 다소 특이합니다-모두가 그들을 좋아하는 것은 아닙니다.
감자 샐러드 (카르 토 펠살 라트)
감자 샐러드 (카르 토 펠살 라트) -또한 바이에른의 전통적인 반찬으로 간주됩니다. 삶은 감자로 만들어지고 조각으로 자르고 샐러드 드레싱이나 마요네즈로 양념합니다. 필러는 소금에 절인 오이, 허브, 다진 계란 및 사과 일 수 있습니다. 독일인들은 감자 샐러드를 차갑고 따뜻하게 먹습니다.
뮌헨 소시지 (Weißwurst)
진짜 화이트 뮌헨 소시지-Weisswurst (Weißwurst) 바이에른에서는 여기서 만 시도 할 수 있습니다. 그들은 라드와 혼합되고 파슬리로 양념 한 송아지 고기로 준비됩니다. 소시지는 흰색입니다 (우리에게는 평범한 것이 아닙니다). 반제품의 제조시 소금 용액에 담그지 않고 다진 고기에 화학 첨가물이 첨가되지 않기 때문입니다. Weisswursts는 매우 빨리 조리됩니다-끓지 않고 끓는 물에만 담그십시오. 끓는 물이 담긴 그릇에 그들은 테이블에서 제공됩니다. 동시에, 신선한 bretzel과 꿀이 들어간 특별한 달콤한 머스타드가 제공됩니다.
Weisswursts는 아침에 요리합니다. 아침이나 오후에 판매해야합니다. 화이트 뮌헨 소시지는 국가 문화의 일부로 간주됩니다. 그들은 바바리아의 수도에서 약 백 킬로미터 떨어진 분포의 "지리적 지역"을 결정하기까지했습니다.
소시지 Rostbratwurst
레 겐스 부르크 자체 준비 중 소시지. 이들은 다진 쇠고기와 돼지 고기와 마요라 나를 섞은 작은 (9cm) 좁은 소시지입니다. 그들은 불에 요리됩니다. 감자 샐러드와 프랑코 니아 양 고추 냉이와 함께 먹습니다. "Original Nuremberg sausage"라는 공식 용어가 있으며 유럽 연합의 특허로 보호됩니다.
거의 모든 요리는 맥주와 함께 원주민 바이에른 사람들이 소비합니다.
바이에른의 디저트는 메인 코스만큼 심각합니다. 디저트 슈트 루델 달콤한 케이크 또는 케이크그리고 확실히- 커피. 독일에는 많은 종류의 커피가 있습니다. 그것을 대량으로 마신다. 매년 독일 당 평균 180 리터의 커피는 하루에 10 잔 이상입니다. 따라서 독일인들은 커피의 위험성에 대한 모든 이야기를 근거가없는 것으로 간주합니다.
아그네스 베르나 우어
바이에른 도시 Straubing의 주요 제과 진미는 아그네스 베르나 우어. 이것은 원래의 다층 케이크입니다. 얇은 너트베이스와 여러 층의 머랭과 비스킷 반죽으로 구성됩니다. 요리를 위해서는 모카를 첨가 한 오일 크림을 사용하십시오. 아몬드 부스러기로 케이크를 장식하십시오.
이 케이크는 Straubing의 Krönner 카페에서 발명되었습니다. Krenner 가족은 오래된 건물을 구입하여 1910 년에 카페를 만들었습니다. 한 세기 동안 미식가들이 이곳에서 모여 왔습니다. 아그네스 베르나 우어-토르테 (Agnes-Bernauer-Torte)는 크 너너 카페 (Krenner Café)의 테이블에서 주문하거나 먹을 수 있으며, 생과자 상점에서 구입하여 집으로 가져갈 수 있습니다.
