박제 Agnolotti 파스타 레시피

이탈리아 북부의 겨울은 때때로 맑고 때로는 눈이 내리고 하얀 눈이납니다. Year 달 그 relative 날은 친척과 사랑하는 사람을 같은 테이블에서 연합시키는 시간입니다.

이탈리아의 축제 테이블

테이블에있는 수많은 요리와 음료는 항상 축제 크리스마스 축제에서 없어서는 안될 부분이었습니다. 그러한 풍요 로움은 가난한 이탈리아 인들 사이에서 특히 두드러졌습니다. 휴가 기간 동안 가장 맛있고 맛있는 음식이 모두 테이블에 나타났기 때문입니다. 현대 이탈리아에서는 많은 것이 바뀌었고 휴일 테이블은 더 이상 많은 요리로 터지지 않습니다. 오늘날 이탈리아 인을위한 축하 행사는 가족이나 친구들과 함께 어울리고 친교를 나누고 맛있게 먹으며 조상의 전통을 기억하는 변명 일뿐입니다.

아 놀로 티

피에몬테에서는 성탄절이나 새해 식사를 모두 agnolotti gobbi ai tre arrosti없이 할 수 없습니다. 이것은 채워진 가득한 파스타로 채워져 곡선이됩니다. 따라서 이름은 "취미"(혹은 혹등 고래)입니다. Agnolotti는 일반적으로 조림 쇠고기, 닭 가슴살, 튀긴 토끼 고기 또는 시금치, chard 또는 샐러드 치커리와 같은 야채가 들어간 소시지로 채워져 있습니다. 파마산, 육두구, 소금 및 후추를 충전물에 첨가하십시오. 그리고 우리는 요리와 미식 극장을 시작합니다! 우리 공연의 주인공은 반죽과 충전입니다. 그런 다음 우리에게 필요한 것을 알려 드리겠습니다.

성분

계란 반죽 용

• 밀가루-500 g.
• 계란-7 개
• 올리브 오일-1 큰술. 숟가락
• 소금 한 덩어리.

소스 "Demiglias"

• 양파-1 pc.
• 당근-2 PC.
• 셀러리-4 개
• 토끼 뼈
• 지방 함량이 33 %-10 g 인 크림.
• 다진 토끼 고기-510g.
• 리코 타 치즈-170 g.
• 마스카 르포 네 치즈-300g.
• 신선한 백리향-12 g.
• 맛볼 소금
• 갈은 후추-6g.
• 마늘 기름-30 g.

요리

테이블에 밀가루를 거르십시오. 밀가루 언덕의 중심에서 작은 우울증을 일으키고 계란을 몰고 올리브 오일과 소금을 넣으십시오. 반죽이 균질 해지면 공을 만들어 실온에서 방치하십시오. 그러나 파스타 agnolotti gobbi ai tre arrosti는 화려한 고기 채우기가 없으면이 파스타가 아닙니다. 이번에는 토끼 고기, 벨벳, 부드럽고 육즙이 있습니다. 소금과 후추로 올리브유에 토끼 고기를 담그십시오. 그런 다음 1.5 시간 동안 요리하십시오. 토끼 고기를 뼈에서 분리하고 (우리는 그것들을 저장합니다-여전히 필요합니다) 리코 타, 마스카 르포 네, 신선한 백리향, 소금, 후추, 올리브 오일, 마늘을 잘게 자르고 첨가하십시오. 모두 잘 섞는다. 소스를 준비하려면 양파, 당근, 셀러리를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 토끼 뼈를 넣고 2-3 시간 동안 끓입니다. 그런 다음 소스를 걸러 내고 크림을 넣으십시오. 라비올리를 6-7 분 동안 요리 한 다음 기성품 소스가 담긴 용기에 넣고 1-2 분 동안 끓입니다. 그리고 마지막 손질은 강판에 파마산을 뿌릴 것이고, 우리는 agnolotti gobbi ai tre arrosti를 뿌립니다. 예를 들어 Barolo 레드 와인 한 병을 마시지 않고이 행복을 즐기십시오! 많이 드세요!

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